ヘビウリ、グリーンナイル。
名前とは違ってとても美味しい野菜です。
カラスウリの仲間で、セイロン瓜の名前も有ります。
クセが無く、いろんな料理に使えて便利。
まだあまり出回っていない野菜なので、新しく、使い方を工夫してみて下さい。

いろんな料理に使える下ごしらえの方法を書きます。

適当な長さに切ります。20～30㎝位。

 

半分に割って、ゴーヤのようにスプーンで種を取り出します。
適当な大きさに切って、軽く茹でると、こんなきれいな色に。
サラダ、あえ物に使ってください。

 

 

投稿日:

ヘビウリと砂肝の生姜炒め。

若いヘビウリは皮と種を取らないでそのまま斜め切りに。
食べやすい大きさに切った砂肝と千切り生姜をごま油で炒めます。
ほぼ火が通ったらヘビウリを加えて更に炒めます。
塩、または醤油で味付け。
ヘビウリの色が鮮やかな緑色になったら出来上がり。






	


	





		

		
投稿日: 
ヘビウリの酢の物
	


		
	

		

 夏の野菜ヘビウリ、さっぱり酢の物にピッタリ。
 皮を剥いて中身を出したらサッと湯がいて酢の物に。 
カニカマが良く合います。





ワカメも入れて更に美味しく。





スモークサーモン、生ハムも合います。






	


	





		

		
投稿日: 
ヘビウリの天ぷら
	


		
	

		

下ごしらえをしたヘビウリに衣を付けて揚げます。





若いワタと種も天ぷらにできます。かき揚げです。





まだ若いヘビウリはそのまま斜め切りにして天ぷらにできます。