アスパラガスに似た新芽を収穫するチコリーの仲間です。
あっさりした苦味がクセになる美味しさです。
生でも加熱しても美味しく召し上がれます。
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プンタレッラのあっさり炒め

プンタレッラの美味しさを閉じ込めた油いため。
素材の味を生かす為に炒め油はサラダ油。
味付けは塩だけ。
5㎝位の長さに切って、太い所は割って細く。
熱いフライパンにサラダ油を少し多めに入れて
プンタレッラを入れ、少ししなっとしたら、
塩で味付けて出来上がり。
苦味好きの人にはたまらない美味しさです。