ほんのり苦くてあまりクセの無い野菜です。肉料理、魚料理の付け合わせに最適。卵料理にも合います。まだあまり知られて無いイタリア野菜で、生でサラダにも使えます。意外ですが、すき焼きにとても合います。
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ストリドーロと鶏肉の炒め物

ストリドーロをたっぷり使った料理です。
鶏肉を炒めて塩コショウで味付けし、
ストリドーロを入れて少し炒めて出来上がり。
にんにくを入れてもよく合います。