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ビーツとサラダチキンのオリーブオイル炒め

葉っぱ付きのビーツを見つけたら作って下さい。
葉っぱと軸だけでも十分おいしく作れます。軸は葉っぱより硬いので先に炒めます。
軸がしんなりしてきたらスライスしたサラダチキンと葉先を入れて塩コショウし、更に炒めます。

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生ウコンを使ってターメリックライス

この黄色いご飯がターメリックライス。
カレーはいつもの家庭の味カレー。
意外と簡単に作れるターメリックライスがいつものカレーライスをグンとグレードアップしてくれます。
レーズンとの相性が良く、レーズン入りのターメリックライスはそのまま食べても美味しいです。
残ったターメリックライスはチャーハンに使うと目新しい一品に。
“生ウコンを使ってターメリックライス” のレシピはこちら
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ミニかぼちゃ朱姫のババロア

ミニかぼちゃ朱姫を電子レンジで加熱し、中身をくり抜いてマッシュしたものを使ってババロア液を作り、皮でできた容器に流し込んで冷やし固めました。
おもてなしやお土産に喜ばれます。
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ビーツ入りポテトサラダ

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ポテトサラダの仕上げにみじん切りしたビーツを入れます。
少し時間が経ってからもう一度かき混ぜると更に良い色になります。
写真の周りに飾っているのは赤大根のスライスです。